新增养殖基地、新建生产线、拓宽海外市场……提及新疆三文鱼，乌鲁木齐高新区（新市区）企业新疆鳟贵鲜食科技有限公司（以下简称鳟贵鲜食科技公司）的系列产品今年火“出圈”，在进一步满足市场需求方面，企业依靠母公司新疆天蕴有机农业有限公司，正在不断努力，让三文鱼“跃”出天山走向更大市场。
11月4日，“四季看新疆”之“走进口岸看新疆”主题采访活动全媒体报道团队走进位于高新区（新市区）的鳟贵鲜食科技公司生产现场，了解三文鱼的生产全流程。
穿上防护服、经过喷淋消毒等流程后，才能进入三文鱼的生产车间。在流水线入口处，已去除内脏的冰鲜三文鱼被传送到工作台上，工人们在流水线两边依次排开，有条不紊地对冰鲜三文鱼进行一系列加工作业。
一条肥美的三文鱼被切掉鱼头后，在下一个环节被剖成两片，经去皮、去骨、拔刺、精修多个程序后，成为一片片色泽红润鲜嫩的鱼肉。
鳟贵鲜食科技公司生产副总经理吴冬介绍，这是10万级的洁净车间，每天的加工原料在10吨左右，产品涉及速冻鱼柳、烟熏三文鱼片、刺身切片，以及鱼段的产品。有些直接真空包装成鱼柳成品，有的被片成刺身摆盘封装，加上外包装后，销售到全国乃至国外市场。
“依托世界领先的三文鱼加工包装设备，我们的三文鱼出水24小时内，即可完成加工、包装、运输等过程，送达消费者餐桌。”吴冬说。
鳟贵鲜食科技公司是一家专业从事水产品深加工的企业，主要负责三文鱼的加工和销售。其母公司新疆天蕴有机农业有限公司位于新疆伊犁，每天将从尼勒克养殖基地新鲜打捞的高品质三文鱼运送到乌鲁木齐工厂，该公司已形成集科技研发、苗种繁育、智慧养殖、精深加工、品牌建设及延伸于一体的完整的数字化渔业全产业链。
新疆天蕴有机农业有限公司董事长助理、新疆鳟贵鲜食科技有限公司副总经理王媛介绍，尼勒克县优质的冰川活水滋养出的三文鱼口感鲜香、甜美，具有“鲜、嫩、润、滑”的特点，让离海最远的新疆人吃上了新鲜的三文鱼，该公司的三文鱼不仅销售到北京、上海、深圳、大连等国内城市，还出口到了新加坡、马来西亚、泰国、俄罗斯等国家。
“以前是公司主动去找订单，今年都是订单主动找上门来。”王媛说。目前，新的养殖基地正在建设，建成投产后年产量将达到12000吨。计划通过科技创新，推动冷水鱼产业高质量发展。
新疆天蕴有机农业有限公司2022年生产完成3475吨鱼，总收入2.1亿元。目前，该公司在尼勒克县已有两个养殖基地，在巩留县也扩增了一个养殖基地，预计今年三文鱼产量将达6000吨，营业收入超过5亿元。
